Orecchiette con cime di rapa

Orecchiette con cime di rapa

Le orecchiette con le cime di rapa, chiamate anche “recchitelle cu le rape”, sono uno dei piatti tipici più rappresentativi della Puglia, di tradizione contadina. Orecchiette con cime di rapa: ricetta originale pugliese Ingredienti (4 persone): Gr. 300 di orecchiette...
Sagne ncannulate: ricetta salentina

Sagne ncannulate: ricetta salentina

Tra le specialità culinarie salentine, spiccano le “Sagne ncannulate”, chiamate anche “Sagne ritorte”. Le sagne ncannulate, assomigliano molto alle tagliatelle di farina di grano duro, ma si differenziano dalla loro forma arricciata, ottenuta...
Friselle pugliesi: la ricetta originale

Friselle pugliesi: la ricetta originale

Friselle pugliesi: la ricetta originale salentina Le friselle pugliesi sono un capolavoro creato dalla sobrietà di un popolo abituato alle belle mangiate ma soprattutto ai prolungati digiuni. E’ un pane integrale, o di farina bianca, a forma di ciambellina, che...